apfelkuchen mit nüssen
ZUTATEN
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- 2 Pk Vanillezucker
- 250 g Butter oder Margarine
- 300 g Mehl
- 4 gestrichenen TL gemahlener Zimt
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 800 g Äpfel
- 100 g gehackte Nüsse (Walnüsse)
- Staubzcuker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
Eier mit Zucker, Vanillezucker und der geschmolzenen Butter verrühren.
Mehl mit Zimt, Backpulver und Salz vermischen, in das Zuckergemisch rühren und zu einem glatten Teig verkneten.
Äpfel waschen, schälen und grob raspeln (Kerngehäuse nicht mitraspeln ;-)
Äpfelraspel und die geriebenen Nüsse in den Teig rühren.
Eine breitere BAckform mit Butter ausfetten, Teig einfüllen und glatt verstreichen.
Im vorgeheiztem Backrohr bei knapp 180° ca. 50 Minuten backen.
Nach 2-3 Tagen gekühlt im Kühlschrank aufbewahrt, entfaltet sich der volle Geschmack.
Der Kuchen ist 10 bis 14 Tage haltbar.
