ZUTATEN
- 250 g Semmeln, gewürfelt
- 4 EL Butter
- 3 Eier
- 250 ml Milch
- Salz, Muskat
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
ZUBEREITUNG
In eine große Schüssel die Semmelwürfel mit Milch und Eiern gut vermengen. (Ev aus dem Klar zunächst Schnee schlagen und vorsichtig unterrühren. Fein geschnittene Zwiebel in Butter glasig anrösten und über die Semmelwürfel gießen. Petersilie und Salz dazu. Ganz wenig Muskat.
Die Masse mindestens 1/2 Stunde rasten lassen. Je länger desto besser.
Eine Serviette oder Alufolie mit Fett bestreichen und die Masse darauf streichen und einrollen (Enden gut zusammenbinden (ev auch Alufolie und Serviette, da man die Serviette besser zusammenbinden kann).
In genügend Salzwasser ca. 25-30 Minuten köcheln lassen. Serviettenrolle aus dem heißen Wasser nehmen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Vorsichtig von der Serviette oder Folie lösen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und anrichten.
